INTRODUÇÃO: A obesidade é definida como o acúmulo excessivo de tecido adiposo no organismo, é um distúrbio crônico de etiologia multifatorial. É um problema de abrangência global segundo Organização Mundial da Saúde, pelo fato de acometer um elevado número de pessoas e predispor o organismo dessas a inúmeras outras doenças e, em muitos casos, à morte precoce. A inserção da fonoaudiologia no estudo da obesidade se justifica pela mastigação deficitária da maioria dos obesos. OBJETIVO: Avaliar a importância e a eficácia da oficina teórica e prática com pacientes obesos mórbidos pré-operatórios de cirurgia bariátrica foi o objetivo deste estudo. METODOLOGIA: A pesquisa foi do tipo descritiva e transversal sob forma de levantamento, utilizando abordagem qualitativa e quantitativa. Foi composta por 36 indivíduos adultos obesos de ambos os gêneros, que participaram da oficina oferecida ao grupo e que responderam ao questionário autoaplicável sobre o conhecimento das funções de mastigação. O mesmo foi aplicado antes e depois da oficina de grupo. Para avaliação dos dados foi utilizado o teste não-paramétrico Wilcoxon e o Software SPSS (Statiscal Package for Social Sciences) versão 13.0 para a tabulação dos resultados. RESULTADOS: O estudo mostrou que dentre as questões inicialmente aplicadas, quatro tiveram maior significância, entre essas, o tempo que o cérebro leva para perceber que estamos satisfeitos foi a que apresentou maior diferença entre o questionário pré e pós oficina. Houve diferença também na questão referente ao tempo de mastigação necessário para influenciar na sensação de saciedade. CONSIDERAÇÕES FINAIS: Concluiu-se que o encontro em grupo atuou de forma positiva e complementar aos conhecimentos anteriores que os pacientes possuíam sobre o assunto trabalhado e propiciou potencial para a adoção de hábitos corretos de mastigação na vida diária.