OBJETIVO: Este estudo objetivou caracterizar as alterações das funções de mastigação e deglutição de pacientes obesos mórbidos de um grupo pré-operatório.  METODOLOGIA: A amostra foi de 28 indivíduos de ambos os sexos, com idades entre 22 a 65 anos, participantes do grupo pré-operatório de cirurgia bariátrica do Hospital Universitário em Canoas/RS. Foi aplicada entrevista sobre dados sóciodemográficos e dificuldades autorreferidas da alimentação dos pacientes e um protocolo de avaliação das estruturas do sistema estomatognático e avaliação da mastigação e deglutição. RESULTADOS: Verificou-se que 23 indivíduos (82,1%) possuem Hipertensão Arterial Sistêmica, sendo a comorbidade mais frequente.  Na amostra 22 (78,6%) eram do gênero feminino e seis (21,4%) do masculino. Na avaliação, as alterações mais frequentes foram ausência dentária, má conservação dos dentes, língua alargada e volumosa, vibração de língua, acoplamento de língua e postura habitual de língua no assoalho. Na mastigação destacou-se o tipo unilateral (21,4%); na deglutição, observou-se posicionamento de língua inadequado para propulsão do alimento (35,7%) e auxílio de líquidos na deglutição de sólidos (25%). Nas dificuldades autorreferidas foi constatado que os pacientes apresentam queixa de mastigação rápida (60,7%), xerostomia (42,9%), estômago cheio após as refeições (78,6%) e necessidade de auxílio de líquido para deglutir (39,3%).  CONSIDERAÇÕES FINAIS: De acordo com os resultados obtidos nesta pesquisa, concluímos que há alterações tanto das estruturas do sistema estomatognático quanto da mastigação e deglutição, passíveis de intervenção fonoaudiológica nos pacientes candidatos à cirurgia bariátrica.