Este trabalho visa esclarecer quaisquer dúvidas sobre o futuro curso de extensão de cutelaria que será realizado na Ulbra Canoas. O curso terá duração de 2 dias, com o início previsto para o segundo semestre de 2018. Em sumo, no primeiro dia de curso veremos: história da cutelaria, anatomia de uma faca, tipos de facas, ferramentas utilizadas na confecção, aços para cutelaria, método do desbaste e tratamento térmico. Já no segundo dia: problemas na têmpera, tipos de fornos e forjas, tipos de cabos, afiação de facas e testes de performance. Nos 2 dias de curso será conciliado teoria e prática. Ao final do curso cada aluno sairá com uma faca completamente funcional, feita com as suas mãos.O mercado atualmente oferece variados estilos de facas. Desde a mais simples até a mais complexa. Mas você já imaginou fazer uma com as suas próprias mãos? Tal objeto será confeccionado por você, com a supervisão e auxílio de nossos monitores, para garantir a qualidade e segurança no processo. Você finalizará o curso com um objeto feito a mão com a qualidade das melhores lâminas do mundo e poderá atestar isso em nossos testes de corte. Também gratuitamente será fornecida uma apostila com o material didático e referências adicionais de literatura.